HAIWEILIGAILIANGJI
時(shí)間：90分鐘 口味：軟香鮮滑
一、材料
1、原料
高筋面粉200克，雞蛋液60克，酵母、改良劑各10克
2、調料
牛奶15克，牛油2小匙，調和油少許
二、做法
1、將高筋面粉過(guò)細籮，放入容器內，加入一半雞蛋液、白糖、酵母、改良劑、牛奶和少許清水調勻。
2、再揉搓均勻成面團，加入牛油，反復揉至表面光滑，醒發(fā)5分鐘左右。
3、將醒好的面團放在案板上，切成長(cháng)條，下成50克重的小劑子，搓成長(cháng)長(cháng)的細條，盤(pán)成辮子形。
4、把辮子包生坯擺入刷有少許調和油的烤盤(pán)內，蓋上保鮮膜，醒約5分鐘，再去掉保鮮膜待用。
5、將烤箱溫度調至165℃~185℃，把生坯的表面刷上一層雞蛋液。
6、再放入烤箱中，用中溫烘烤約10分鐘至辮子包呈淡金黃色，取出晾涼，裝盤(pán)上桌即可。
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