時(shí)間：75分鐘 口味：酥脆清香

一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉250克，核桃仁100克，雞蛋清25克

　　2、調料

　　黃油100克，精鹽小匙，胡椒粉少許，調和油適量

二、做法

　　1、把核桃仁放溫水中浸泡10分鐘，撈出剝去外膜，再瀝凈水分備用。

　　2、凈鍋置火上，加入調和油燒至四成熱，倒入核桃仁炸上顏色，撈出瀝油，晾涼后壓成碎粒。

　　3、將中筋面粉過(guò)細籮待用; 黃油放容器內，再放入微波爐內加熱至熔化。

　　4、把中筋面粉放在小盆內，先加入精鹽和胡椒粉調勻，再倒入熔化的黃油和雞蛋清，充分攪拌均勻成面團，然后放入核桃碎混合均勻成餅干面團。

　　5、用保鮮膜將餅干面團覆蓋，置于溫暖處醒10分鐘，去掉保鮮膜，將餅干面團揉搓均勻，再搟成0.5厘米厚的面片，做成長(cháng)方形印花圖案成餅干生坯。

　　6、把餅干生坯整齊的放在烤盤(pán)上，再放入預熱的烤箱內，用170℃的爐溫烘烤15分鐘即成。