一、配料

　　低筋面粉100g，燕麥片35g，葡萄干45g，泡打粉1/4小勺(1.25ml)，小蘇打粉1/4小勺(1.25ml)，肉桂粉1/8小勺(0.625ml)，雞蛋30g，色拉油/無(wú)味植物油65g，細砂糖70g，紅糖30g

二、烤焙

　　烤箱中上層，上下火，170℃，約18分鐘

三、制作過(guò)程

　　1、大碗里倒入植物油、打入雞蛋。

　　2、倒入紅糖和細砂糖。

　　3、充分攪拌均勻，但不要打起泡。

　　4、在另一個(gè)碗里，把面粉、燕麥片、葡萄干、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉混合均勻。

　　5、把第4步的粉類(lèi)混合物倒入第3步的液體混合物中，并用橡皮刮刀小心地攪拌均勻，成為濕潤的面糊。

　　6、手上沾點(diǎn)干粉，捏起一塊面糊，搓成圓球形。

　　7、把面糊壓扁，并排入烤盤(pán)，放入預熱好的烤箱烤焙。

四、注意事項

　　1、餅干的面糊較為濕潤，整形時(shí)，手上需要沾點(diǎn)干粉防粘。

　　2、如果沒(méi)有小蘇打粉，可以換成等量泡打粉，但這樣餅干的表面不容易出現裂紋。

　　3、剛烤好的餅干內部稍微有點(diǎn)發(fā)軟，但冷卻后就會(huì )很酥脆了。如果冷卻后還是比較軟，則表示烤焙時(shí)間不夠，需要多烤一會(huì )兒。