HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉750克，全麥粉250克，酵母13克，改良劑2.5克，乙基麥芽粉5克，清水625毫升，鹽22克，腰果仁適量
二、做法
1、高筋面粉、全麥粉、酵母、改良劑和乙基麥芽粉拌勻。
2、加入清水慢速充分攪拌均勻，轉快速拌2分鐘。
3、加入鹽慢速拌勻，轉快速攪拌至面筋擴展。
4、基本發(fā)酵30分鐘，溫度30℃、濕度75%。
5、發(fā)酵好的面團分割成每個(gè)100克的小面團。
6、滾圓后再松弛20分鐘，壓扁排氣。
7、放上腰果仁，卷起成形。
8、用刀在表面劃3刀，排好進(jìn)入發(fā)酵箱醒發(fā)75分鐘，溫度36℃、濕度80%。
9、入爐前噴水，溫度為上火250℃、下火180℃烤約25分鐘即可出爐。
三、注意事項
注意進(jìn)烤箱之前給面團噴水時(shí)要控制量，稍稍加濕即可，太濕的話(huà)會(huì )影響烘烤效果。
網(wǎng)上購買(mǎi)：
京東
淘寶
當地購買(mǎi)：
需要查詢(xún)當地海韋力銷(xiāo)售點(diǎn)，請電話(huà)聯(lián)系或留言給我們！聯(lián)系電話(huà)（點(diǎn)擊撥打）：0371-65365555 63577775
泡打粉使用的注意事項 
