一、材料

　　1、面團

　　高筋面粉1000克，奶粉30克，全蛋液100克，蛋黃液50克，奶油115克，酵母8克，奶香粉5克，清水550毫升，改良劑2克，砂糖75克，鹽20克

　　2、黃金醬

　　糖粉60克，蛋黃4個(gè)，鹽3克，液態(tài)酥油300毫升，淡奶、煉奶各20毫升

　　3、其他配料

　　火腿片、紅椒絲、乳酪絲、番茄醬各適量

二、做法

　　1、將黃金醬中的材料混合攪勻備用；高筋面粉、酵母、改良劑、奶粉、奶香粉和砂糖投入攪拌缸內慢速拌勻。

　　2、加入全蛋液和清水拌勻，快速攪拌至面筋擴展；把奶油、鹽加入慢速拌勻，轉快速攪拌2~3分鐘，拌至面筋表面光滑，可以拉出薄膜狀時(shí)即可。

　　3、蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘，溫度30℃、濕度75%，分割為每個(gè)65克的小面團，小面團滾圓松弛20分鐘，用搟面杖搟開(kāi)排氣。

　　4、放入火腿片，卷起，對折，中間劃1刀，醒發(fā)后掃上蛋黃液，撒上紅椒絲、乳酪絲，擠上黃金醬、番茄醬，入爐烘烤15分鐘，溫度為上火185℃、下火165℃。