一、材料

　　1、蛋黃部分

　　A、水50O毫升，食用油250毫升，鹽10克，低筋粉600克，綠茶粉50克，泡打粉10克，牛奶香粉15克

　　B、蛋黃500克

　　2、蛋清部分

　　蛋清1100克，糖600克，塔塔粉250克，紅豆粒、奶油各200克

二、做法

　　1、將蛋黃部分A依次加入容器內，攪拌均勻。

　　2、加入蛋黃部分B，攪拌成面糊。

　　3、將蛋清部分材料攪拌至干性起發(fā)。

　　4、將蛋黃部分與蛋清部分混合，攪拌成面糊。

　　5、將面糊倒入預先撒上紅豆粒的烤盤(pán)內，抹平，入爐以上火180℃、下火140℃的溫度烘烤28分鐘。

　　6、取出一塊烤熟的蛋糕，在背面抹上奶油。

　　7、將其由外而內卷好。

　　8、用牙刀切出9cm長(cháng)的小件即可。

三、注意事項

　　面糊進(jìn)烤盤(pán)時(shí)，用力要均勻且輕，以免紅豆粒亂掉。