烘焙時(shí)間：180度，中層，18分鐘。

一、原料

　　1、面團

　　黃油140克，糖粉80克，雞蛋50克，低筋面粉260克

　　2、餡料

　　椰蓉100克，糖粉30克，雞蛋60克，蛋黃30克，黃油35克，即溶吉士粉6克，藍莓果醬適量

二、制作步驟

　　1、將黃油和過(guò)篩后的糖粉用電動(dòng)打蛋器打至呈淡黃色。

　　2、將雞蛋液分三次加入，雞蛋液和黃油充分融合后，再加入下一次。

　　3、將過(guò)篩后的面粉加入，打至黃油和面粉融合呈顆粒狀。

　　4、揉成面團，表面不粘手即可。

　　5、用油紙包住面團，搟至0.8厘米左右厚。

　　6、用光級壓出圓形餅干。

　　7、將餅干放入烤盤(pán)，注意距離不要太近。

　　8、將椰蓉、糖粉、雞蛋、蛋黃、黃油、即溶吉士粉混合攪拌均勻。

　　9、裱花袋剪口放入牙嘴，將混合的餡料裝入裱花袋，擠在餅干上。

　　10、在中間擠少許藍莓醬點(diǎn)綴。

　　11、烤箱預熱后，放入餅干烘烤。

三、注意事項

　　沒(méi)有光級的情況下，也可以選擇其他圓形模具。