烘焙時(shí)間：180度，中層，25分鐘。

一、原料

　　1、蛋黃部分

　　蛋黃50克，牛奶30克，色拉油40克，鹽4克，低筋面粉100克，玉米淀粉30克，泡打粉2克

　　2、蛋白部分

　　蛋白250克，細糖100克，鹽2克，塔塔粉3克，肉松、蔥花各適量

二、制作步驟

　　1、將牛奶、油、鹽混合攪拌均勻。

　　2、將蛋黃倒入，攪拌均勻。

　　3、面粉、玉米淀粉、泡打粉混合過(guò)篩后加入，攪拌均勻后待用。

　　4、蛋白加入鹽和塔塔粉打發(fā)后，分三次加入糖，打至蛋白中性發(fā)泡。

　　5、將三分之一的蛋白倒入面糊里攪拌均勻。

　　6、將攪拌后的面糊倒入剩下的蛋白里，攪拌均勻即可。

　　7、烤盤(pán)鋪油紙，將面糊倒入烤盤(pán)，刮平表面，撒上火腿粒和蔥花。

　　8、烤箱預熱后，放入蛋糕烘烤至表面金黃色。

　　9、出爐放涼后，表面涂沙拉醬，將蛋糕卷起，靜置一陣定型。

　　10、切成自己喜歡的大小后，將兩面涂上沙拉醬，再粘上肉松即可。

三、注意事項

　　可以按個(gè)人口味喜好增減肉松。