一、原料

　?。〝盗浚?2塊左右）

　　無(wú)鹽黃油50克，蛋白3個(gè)，糖粉30克，椰蓉120克，低筋粉30克

二、做法

　　1、50克無(wú)鹽黃油熔化備用。

　　2、將3個(gè)蛋白（約120克）放入盆中，加入30克糖粉。

　　3、充分攪勻后加入熔化的黃油。

　　4、充分攪勻。

　　5、加入120克椰蓉、篩入30克低筋粉。

　　6、用刮刀拌勻。

　　7、取20克一個(gè)的面團攥成小球，放在不粘烤盤(pán)上。

　　8、表面蓋一張保鮮袋，用杯子底部壓平，越薄越好。

　　9、取掉保鮮袋。

　　10、送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、30分鐘，烤至全部發(fā)黃即可。

三、注意事項

　　1、無(wú)鹽黃油可以用椰子油、玉米油替換，但不建議用味道比較重的橄欖油或花生油替換，會(huì )搶了椰蓉的香味。

　　2、用保鮮袋蓋在椰蓉面團上，再用杯子底部壓，會(huì )比手按得更均勻，薄厚一致。

　　3、烘烤時(shí)間只是作個(gè)參考，一定要把每片脆餅都烤至全部變黃才可以出爐。