一、配料

　　西紅柿600g，大蒜4瓣，黃油30g，洋蔥100g，鹽6g，黑胡椒粉1小勺(5ml)，牛至葉(Oregano)1小勺(5ml)，羅勒(Basil)1/2小勺(2.5ml)，糖1大勺

二、制作過(guò)程

　　1、西紅柿洗干凈，切成小丁，備用。

　　2、洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。

　　3.、鍋燒熱，放入黃油燒至熔化。

　　4、等黃油熔化后，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘左右。

　　5、洋蔥炒出香味后，放入切成丁的西紅柿，大火翻炒。

　　6、西紅柿炒出汁水以后，放進(jìn)糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。煮的過(guò)程中不時(shí)打開(kāi)鍋蓋翻炒一下，以免糊底。煮好后，如果此時(shí)水分還比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

三、注意事項

　　1、比薩醬里用到的牛至葉、羅勒均為干的香草，并非新鮮的。牛至葉又叫比薩草，是制作比薩必放的一款香料。這兩種香料都可以在超市進(jìn)口調料貨架買(mǎi)到，中文譯名可能會(huì )不一致，配方中給出了英文名，可以根據英文名購買(mǎi)。這兩種香料風(fēng)味濃郁，不習慣這種味道的人，可將用量酌情減半。

　　2、比薩醬要炒得稍微干一點(diǎn)，制作比薩才會(huì )更得心應手。

　　3、比薩醬也可以作為意大利面醬使用，使用前，加點(diǎn)水調稀一點(diǎn)就可以了。

　　4、做好的比薩醬，放在密封罐里，再放進(jìn)冰箱，可以保存三天左右。