一、材料

　?。〝盗浚?0塊）

　　1、水油皮面團

　　椰子油40克，鹽4克，中筋粉180克，水150克，細玉米面70克

　　2、油酥面團

　　低筋粉130克，椰子油65克

　　3、表面裝飾

　　蛋黃液適量、熟白芝麻適量

二、做法

　　1、150克水、40克椰子油、4克鹽放入盆中。

　　2、加入180克中筋粉、70克細玉米面。

　　3、用手充分抓勻后揉成面團，這是水油皮面團，蓋好靜置20分鐘備用。

　　4、130克低筋粉、65克椰子油放入盆中。

　　5、充分抓勻后備用，這是油酥面團。

　　6、把水油皮面團按扁，油酥面團放在水油皮面片中間。

　　7、用水油皮面片包住油酥面團，捏緊收口。

　　8、把面團按扁后搟開(kāi)。

　　9、把左右面片往中間折過(guò)來(lái)，把整個(gè)面片旋轉90o后，搟長(cháng)。

　　10、再把左右面片往中間折過(guò)來(lái)，把面團搟成約2毫米厚的薄片。

　　11、表面刷蛋黃液、撒白芝麻，用刀切成長(cháng)約8厘米、寬約2厘米的長(cháng)條。

　　12、把每個(gè)長(cháng)條面片扭兩下后碼放在不粘烤盤(pán)上。

　　13、送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、30分鐘，上色及時(shí)加蓋錫紙。

三、注意事項

　　1、玉米面要選用細玉米面，如果沒(méi)有，可以用等量雜糧粉或中筋粉替換。

　　2、椰子油是固態(tài)室溫軟化的，也可以用黃油、豬油等量替換，如果用植物油，可以把水油皮面團和油酥面團中的椰子油各減少10克。