一、材料

　?。〝盗浚?3塊左右）

　　無(wú)鹽黃油130克，糖粉40克，雞蛋1個(gè)，低筋粉230克，紅曲粉3克，南瓜粉10克，純黑可可粉少許，蛋液少許

二、做法

　　1、130克無(wú)鹽黃油室溫軟化，加入40克糖粉。

　　2、用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。

　　3、1個(gè)雞蛋打散后，分4~5次加入到黃油盆中，每加入一次用電動(dòng)打蛋器打勻后再加入下一次。

　　4、篩入230克低筋粉。

　　5、用刮刀拌成絮狀。

　　6、把面絮平均分成兩份，一份里面加入3克紅曲粉，一份里面加入10克南瓜粉。

　　7、分別揉成面團。

　　8、把紅色面團用保鮮袋輔助整理成長(cháng)20厘米，高2厘米，寬3厘米的方形面柱，包好，入冰箱冷凍30分鐘。

　　9、把黃色面團搓長(cháng)分成9份。

　　10、先取一塊黃色面團，用保鮮袋輔助整理成和紅色面柱寬度一樣的面片，入冰箱冷凍至硬挺。

　　11、把8個(gè)黃色面團搓長(cháng)，用保鮮袋輔助搟成長(cháng)20厘米的厚片，寬度隨意，入冰箱冷凍至硬挺。

　　12、把冷凍好的黃色面片放在案板上，取少許蛋液，里面加入少許的純黑可可粉，用毛筆蘸可可粉蛋液刷在7條黃色面片上。

　　13、把8個(gè)黃色面片黏合在一起做成薯條面柱，入冰箱冷凍。

　　14、把第10步冷凍好的黃色面片取出，刷蛋液后粘在紅色面柱上。

　　15、把黃色薯條面柱取出，兩個(gè)面柱需要黏合的面用刀進(jìn)行整理，刷純黑可可粉蛋液。

　　16、把兩個(gè)面柱黏合在一起。

　　17、把面柱切成厚約0.5厘米的片。

　　18、把切面朝上碼放在不粘烤盤(pán)上。

　　19、送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，160攝氏度、30分鐘，烘烤10分鐘就加蓋錫紙。

三、注意事項

　　1、在每個(gè)薯條面片中間刷純黑可可粉蛋液，這樣做出來(lái)讓每個(gè)薯條都比較清晰。

　　2、1個(gè)雞蛋分次加入后，留5克左右，用于第12步，做純黑可可粉蛋液。

　　3、南瓜粉上色不是很好，可以選擇不放。

　　4、薯條不需要一樣長(cháng)短，所以在第11步時(shí)，8條面片要寬窄不一，這樣做出來(lái)才好看。

　　5、薯條袋一定要比薯條寬一些。