一、材料

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　　無(wú)鹽黃油60克，糖粉25克，雞蛋1個(gè)，低筋粉140克，大杏仁適量

二、做法

　　1、60克無(wú)鹽黃油室溫軟化。

　　2、加入25克糖粉。

　　3、用電動(dòng)打蛋器把黃油和糖粉打勻。

　　4、1個(gè)雞蛋打散后，分4~5次加入到黃油盆中，每加入一次用電動(dòng)打蛋器打勻后再加入下一次。

　　5、碗中留下一點(diǎn)兒蛋液備用，只需留下3克左右即可。

　　6、篩入140克低筋粉。

　　7、用刮刀拌勻后揉成面團。

　　8、把面團分成10克一個(gè)的小面團，搓長(cháng)后碼放在不粘烤盤(pán)中。

　　9、取大杏仁刷預留蛋液后，粘在長(cháng)面條一端，稍壓。

　　10、用刮板壓出些印痕。

　　11、送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，170攝氏度、20~23分鐘。

三、注意事項

　　1、面團揉成團后，如果覺(jué)得粘手不好操作，可以放冰箱冷藏20分鐘后再操作。

　　2、每根手指餅干的生坯一定要搓得比咱們正常手指要細一些，因為烘烤后會(huì )變胖。

　　3、預留蛋液一點(diǎn)兒就夠用，用來(lái)把杏仁粘在餅干上。