一、原料

　　1、酥餅底

　　雞蛋1個(gè)，玉米油120克，糖50克，低筋粉230克，核桃仁碎50克

　　2、爆漿藍莓

　　藍莓370克，低筋粉30克

　　3、油酥粒

　　低筋粉140克，奶粉40克，糖15克，無(wú)鹽黃油90克

二、做法

　　1、50克熟核桃仁切碎備用。

　　2、1個(gè)雞蛋打入盆中。

　　3、加入120克玉米油、50克糖。

　　4、充分攪勻。

　　5、加入230克低筋粉和切碎的核桃仁碎。

　　6、揉成面團，蓋好備用。

　　7、370克藍莓洗凈后，加入30克低筋粉。

　　8、晃動(dòng)盆，使藍莓都裹上一層面粉，備用。

　　9、140克低筋粉放入盆中，加入40克奶粉、15克糖，90克室溫軟化后的無(wú)鹽黃油。

　　10、用手搓成顆粒狀備用，這是油酥粒。

　　11、把第6步驟做好的面團放在鋪好油紙的28厘米×28厘米的烤盤(pán)中，用搟面杖搟成薄片，與烤盤(pán)一樣大小。

　　12、把藍莓鋪在上面，盡量分布均勻。

　　13、把油酥粒鋪在上面，盡量把藍莓之間的縫隙填滿(mǎn)。

　　14、送入預熱好的烤箱，中下層，上下火，180攝氏度、40分鐘，上色及時(shí)加蓋錫紙，出爐涼透后再從烤盤(pán)中取出，切塊食用。

三、注意事項

　　1、核桃仁碎可以用喜歡的干果碎替換、如果沒(méi)有，也可以不放。

　　2、藍莓用低筋粉裹一下、能夠更好地和餅底粘在一起。