一、材科

　　低筋面粉200克，無(wú)鹽黃油145克，細砂糖30克，糖粉70克，雞蛋50克，牛奶50克，抹茶粉8克，鹽適量

二、制作過(guò)程

　　1、把室溫軟化的無(wú)鹽黃油和糖粉倒入攪拌盆中，用電動(dòng)攪拌器不斷攪拌，將無(wú)鹽黃油打發(fā)至體積膨脹、顏色稍微變淺的狀態(tài)。

　　2、將雞蛋打入碗中，攪散。

　　3、將攪散的雞蛋液分兩三次加入打發(fā)的黃油中，攪拌均勻。

　　4、加入牛奶攪拌均勻。再倒入鹽攪勻。

　　5、把低筋面粉、抹茶粉和細砂糖篩入黃油糊中繼續攪拌均勻。

　　6、用長(cháng)柄刮板將面糊裝入裱花袋。再將曲奇面糊擠在墊好烘焙紙的烤盤(pán)上。

　　7、將烤盤(pán)放入預熱好的烤箱中。以上火170℃、下火150℃烘烤約20分鐘即可出爐。

三、注意事項

　　家用烤箱一次建議只烤一盤(pán)餅干，因為家用烤箱本身受熱不均勻，同時(shí)烤盤(pán)還具有隔熱的效果，如果同時(shí)烤兩盤(pán)餅干，易導致受熱不均勻。