蔓越莓是一種圓形漿果，烤制餅干時(shí)加入蔓越莓就是蔓越莓餅干，這是一種大眾非常喜愛(ài)的小零食之一，它吃起來(lái)口感香脆，咀嚼后口味酸甜、奶味十足，同時(shí)富含豐富的維生素C和生物黃酮，不但能夠美容養顏，而且還能有效的防止老年癡呆，深受大眾的喜愛(ài)。

一、蔓越莓餅干使用酥脆泡打粉的效果

　　制作蔓越莓餅干的加工者在和面時(shí)都要添加泡打粉，在以往大都是使用香甜泡打粉，也就是含有明礬的泡打粉，這種制作方法往往會(huì )造成餅干的鋁超標，而酥脆泡打粉“未添加鋁”，屬于無(wú)鋁泡打粉，但使用效果卻和明礬泡打粉類(lèi)似。所以，使用酥脆泡打粉制作的蔓越莓餅干不但酥脆鮮香，而且不用擔心鋁超標。

二、蔓越莓餅干使用酥脆泡打粉的參考配方

　　1、蔓越莓餅干泡打粉的具體參考配方：

　　面粉：1公斤

　　海韋力酥脆泡打粉：10克

　　黃油：0.65公斤

　　細白糖：0.3公斤

　　雞蛋：0.2公斤

　　蔓越莓：適量

　　2、蔓越莓餅干泡打粉的使用比例：

　　蔓越莓餅干各種原料使用比例是以面粉重量計。

　　海韋力酥脆泡打粉：1%

　　黃油：65%

　　細白糖：30%

　　雞蛋：20%