海韋力泡打粉均屬于無(wú)鋁雙效泡打粉，具有雙重產(chǎn)氣的效果，而且質(zhì)量十分穩定，在食品熟制過(guò)程中不僅能持續產(chǎn)氣，而且有效氣體量大，可以用于多種食品的快速制作，是好的的復配膨松劑。

一、雙效泡打粉的用法簡(jiǎn)介

　　雙效泡打粉的用法很簡(jiǎn)單，使用者不改變原來(lái)的使用習慣，只需要把所用的含鋁泡打粉換成無(wú)鋁雙效泡打粉，先把無(wú)鋁雙效泡打粉與干粉混和均勻即可。

二、雙效泡打粉使用量的說(shuō)明

　　雙俠泡打粉的使用量通常都是以面粉（干粉）的用量計算的，以下是部分常見(jiàn)食品雙效泡打粉的使用參考量：

　　糕點(diǎn)、蛋糕、餅干、面包等烘焙食品為：2-3.0%；

　　包子、饅頭、燒餅等發(fā)酵類(lèi)面制品為：0.5-1.5%；

　　冷凍米類(lèi)面制品為：0.5-1%；

　　膨化類(lèi)食品為：0.2-0.5%。

三、使用雙效泡打粉的注意事項

　　雙效泡打粉的作用機理都是酸堿中和，只要遇水和一定的溫度就會(huì )反應，所以使用時(shí)建議先把雙效泡打粉和面粉適當混合均勻，然后再加水和面。

　　另外，由于不同廠(chǎng)家的雙效泡打粉在產(chǎn)品質(zhì)量上還是有差異的，所以不同廠(chǎng)家生產(chǎn)的雙效泡打粉建議不要混在一塊使用，以免出現問(wèn)題后不好查找原因。

四、如何選用雙效泡打粉的說(shuō)明

　　雙效泡打粉屬于食品添加劑，具有用量少而對食品質(zhì)量影響大的特點(diǎn)，所以選用雙效泡打粉首先應以質(zhì)量為主，價(jià)格則是次要的。

　　一些品牌的泡打粉為了底價(jià)吸引用戶(hù)的購買(mǎi)，往往通過(guò)降低有效成份的含量降低泡打粉的成本，結果造成用戶(hù)買(mǎi)的便宜用的貴，這是大家在選用泡打粉需要注意的問(wèn)題。