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一些客戶(hù)比較看重泡打粉的生產(chǎn)日期,對生產(chǎn)日期長(cháng)的泡打粉質(zhì)量存有疑惑,說(shuō)明如下:
1、酵母類(lèi)有機物食品添加劑的質(zhì)量的確和生產(chǎn)日期有關(guān),因存放時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )造成酵母的失活,從而影響酵母的產(chǎn)氣活力。
2、泡打粉大都是采用無(wú)機鹽復配而成,屬于沒(méi)有活性的物質(zhì),就類(lèi)似食鹽,不存在失活的問(wèn)題。
3、泡打粉包裝上的保質(zhì)期為2年,這是根據國家標準的而注明的,并不說(shuō)明接近保質(zhì)期的泡打粉其質(zhì)量就會(huì )有多大的影響,只要使用的泡打粉加工的食品蓬松效果好,就可以放心的正常使用。
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