一、實(shí)驗目的
面粉的粗細度是面粉的一個(gè)重要指標，檢測面粉的粗細度可以了解到制粉的工藝情況。
二、儀器和用具
粉篩、直徑5mm的橡皮球、天平、取樣鏟、毛刷等
三、操作方法
按質(zhì)量標準中規定的篩層，每層內放五個(gè)橡皮球，稱(chēng)取樣品50g（m），放入上層篩中，按后按照大孔篩在上，小孔篩在下，最下層是篩底，最上層是篩蓋的順序安裝，擰緊螺絲，開(kāi)動(dòng)電機，連續篩動(dòng)10min，取出篩子，用毛刷將篩上物刷出，稱(chēng)重（m1，小于0.1g時(shí)不計重）。
四、結果計算
留存物含量= m1 /m×100%
式中m1——篩上留存粉質(zhì)量，g
m ——試樣質(zhì)量，g
五、試驗允許差
雙實(shí)驗結果允許差不超過(guò)0.5%，求其平均數，即為測定結果，測定結果取小數點(diǎn)后一位。
后熟期對面粉質(zhì)量的影響 
