面粉改良劑525是海韋力公司針對面粉增白劑禁用后，根據面粉加工的需要而開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的面粉增白劑替代品，主要是用于促進(jìn)面粉的后熟、縮短面粉的后熟期，改善和提高加工面制品的白亮度。

一、后熟是影響面粉質(zhì)量的主要因素：

　　新磨的面粉粘性大，缺乏彈性和韌性，用來(lái)加工面制品易造成表皮色暗、不起個(gè)、易塌陷收縮等問(wèn)題，但是面粉經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯藏后，則上述缺點(diǎn)會(huì )得以改善，這種現象稱(chēng)為面粉的“后熟”，面粉的后熟已是影響面粉質(zhì)量的主要因素。

　　面粉的自然后熟需要的時(shí)間較長(cháng)，一般以3-4周為宜，如果面粉沒(méi)有完成達到后熟期的要求，加工面制品就會(huì )出現質(zhì)量問(wèn)題?？梢哉f(shuō)一些用戶(hù)反映所用的面粉加工的面制品不白，個(gè)頭偏小等問(wèn)題，大都是因為面粉的后熟不好所造成的，所以粉廠(chǎng)應該重視利用改良劑縮短面粉后熟期的研究。

二、改良劑525使用效果的說(shuō)明：

　　525面粉改良劑主要是用于縮短面粉的后熟期，穩定面粉的質(zhì)量。面粉添加面粉改良劑525后，面粉質(zhì)量的穩定性會(huì )得到很好的改善和提高，達到和符合各種面食加工的需要，對穩定和提高粉廠(chǎng)的面粉銷(xiāo)量具有很好的效果！

三、改良劑525提高面制品白度的作用：

　　除了已被禁用的面粉增白劑對面粉具有增白效果外，面粉增白劑有哪些？這是很多粉廠(chǎng)都關(guān)心的問(wèn)題，事實(shí)上目前沒(méi)有一種合法的添加劑可以增白面粉。525面粉改良劑雖然不能增白面粉，但是在面制品的加工過(guò)程中具有增白的作用，也可以很好的改善提高面制品的白亮度。

四、面粉改良劑525的特點(diǎn)：

　　一些面粉改良劑的不穩定性也是造成粉廠(chǎng)面粉質(zhì)量不穩定的因素之一，海韋力面粉改良劑525不僅效果好，而且質(zhì)量十分穩定，這一特點(diǎn)對使粉廠(chǎng)面粉質(zhì)量的穩定性也是十分重要的。

五、使用量和使用方法：

　　面粉改良劑525使用量一般為萬(wàn)分之三至五，粉廠(chǎng)可以通過(guò)喂料器加入面粉中。建議粉廠(chǎng)可以先用萬(wàn)分之五做一下小試，根據使用效果酌情調整添加量。