松仁炒面丁是用面丁配以松仁、青紅椒等炒制而成。其特點(diǎn)是色澤美觀(guān)，面丁筋道，松仁酥香，別有風(fēng)味。雖然是全素的，可是味道一點(diǎn)兒都不差。下面具體為您介紹松仁炒面丁的做法。

一、松仁炒面丁的參考配方

面粉150克，松仁75克，青柿子椒、紅柿子椒各25克，蔥末、姜末、蒜末各10克，精鹽、白糖各3克，味精、雞精各2克，淀粉5克，雞湯60克，豆油50克。

二、松仁炒面丁的制作方法

1、面粉用涼水和成硬面團，餳透后排成0.5厘米厚的片，再切成1厘米見(jiàn)方的丁。

2、青、紅柿子椒均成丁。

3、鍋內加水燒開(kāi)，下入面丁煮至熟透，撈出投涼，盛起瀝去水。

4、鍋內加豆油燒熱，下入松仁炒熟撈出。

5、鍋內放入蔥末、姜末、蒜末熗香，下入青、紅柿子椒丁略炒，再下入面丁，加雞湯及全部調料炒透入味，下入熟松仁炒勻，用淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)即成。

三、注意事項

炒松仁時(shí)要用小火，以防炒糊。