茄汁香腸炒飯是用香腸、雞蛋、隔夜白飯炒制而成，食材容易獲得，簡(jiǎn)單搭配即可。只需短短的幾分鐘時(shí)間，一款操作方法簡(jiǎn)單、營(yíng)養又美味炒飯便制作好了，非常省事。下面為您具體介紹茄汁香腸炒飯的做法。

一、茄汁香腸炒飯的參考配方

1、材料

　　香腸2根，雞蛋1顆，蔥花20克，青豆仁30克，白飯300克，色拉油25mL。

2、調味料

　　番茄醬1大匙半，雞粉1/4茶匙，食鹽1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙

二、配方說(shuō)明

1、香腸的說(shuō)明

　　這里采用的香腸就是超市常見(jiàn)的香腸，因為香腸本身是生的，需要先蒸熟或炸熟后再使用。

2、白飯的說(shuō)明

　　白飯即蒸熟的白米飯，制作炒飯，建議使用隔夜的白米飯，炒出來(lái)比較疏松。

三、茄汁香腸炒飯的制作步驟

　　1、香腸先蒸熟或炸熟后，放涼再切成丁狀。

　　2、蔥花切好，雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。

　　3、取鍋，加入色拉油以中火燒熱后，倒入蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒。

　　4、再加入香腸丁和青豆仁、調味料拌炒后，持續以中火炒至米飯干松有香味溢出即可。

四、相關(guān)說(shuō)明

　　茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來(lái)的口感和其它的炒飯稍有不同。比較理想的狀態(tài)是米飯粒粒分明，但又能維持松軟的口感，所以不要需要炒到太干，才是這道炒飯最大的特色。