一、原料

　　1、材料

　　意大利面、牛肉末、干冬菇、蟹味菇、菠菜、洋蔥末各適量

　　2、調料

　　精鹽1小匙，味精、黑胡椒粉各1/2小匙，白蘭地酒2小匙，黃油3小塊

二、制作步驟

　　1、將干冬菇放入粉碎機中粉碎，取出，放入碗中，加入適量開(kāi)水泡開(kāi)。

　　2、菠菜擇洗干凈，切成小段；蟹味菇去根，洗凈，瀝去水分。

　　3、鍋置火上，加入黃油燒至熔化，下入洋蔥末炒香，再加入牛肉末炒散。

　　4、然后放入蟹味菇不斷煸炒至干香，倒入冬菇末翻炒均勻。

　　5、再加入精鹽、黑胡椒粉、味精調好口味，烹入白蘭地酒，關(guān)火。

　　6、把意大利面放入清水鍋內煮熟，再放入菠菜段燙至熟嫩，撈出瀝水，放入大碗中。

　　7、加入一小塊黃油燙化并且拌勻，裝入大盤(pán)中，盛上炒好的蘑菇料，上桌即可。