HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
手搟面500克，熟豬肉片100克，水發(fā)香菇片、水發(fā)黃花菜、水發(fā)木耳、口蘑各20克，雞蛋50克
2、調料
蔥段、姜片、大蒜、精鹽、花椒、水淀粉、雞精、老抽、香油各適量
二、制作步驟
1、將香菇、黃花、木耳、口蘑分別用熱水浸泡發(fā)開(kāi)、洗凈；雞蛋磕入碗中攪散。
2、鍋中加入煮肉的原湯，再下入香菇片、豬肉、黃花、木耳、口蘑燉煮20分鐘，再加入精鹽、雞精、老抽，用水淀粉勾芡，然后加入蛋液，制成鹵汁。
3、鍋加油燒熱，下入花椒、姜炸香，澆在面鹵中。
4、面條用沸水煮熟，撈入碗中，澆上面鹵即成。
