HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
米飯300克，茄子150克，絞肉50克，紅干椒末少許
2、調料
蔥、姜、蒜、花椒粒、白糖、辣豆瓣醬、料酒、醬油、水淀粉、香油、植物油各適量
二、制作步驟
1、將米飯放入碗中；茄子去蒂，洗凈，切成圓段，再放入熱油鍋中炸1分鐘，撈出瀝油。
2、鍋中加油燒熱，爆香蔥、姜、蒜、紅干椒末，放入絞肉、辣豆醬炒香，加入料酒、醬油、白糖、清水、茄子煮3分鐘，勾芡，倒在米飯上。
3、鍋中加入香油燒熱，下入花椒粒爆香，撈出花椒粒，再將熱油淋在米飯上即可。
