一、原料

　　1、材料

　　帶皮五花肉400克，大米250克，荷葉1張，香菜段少許

　　2、調料

　　蔥花少許，味精少許，五香粉少許，白糖少許，料酒少許，香油1小匙，醬油1大匙，鹵水適量

二、制作步驟

　　1、大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出瀝水。

　　2、鍋上火燒熱，放入大米用微火炒至米粒膨脹、熟透，盛出。

　　3、將荷葉洗凈，放入沸水鍋內燙軟，取出后用冷水沖凈，瀝水。

　　4、五花肉洗凈，放入清水中浸泡，切成3厘米大小的塊，再入水焯燙出血污，撈出瀝水。

　　5、豬肉放入鹵水鍋內，用旺火燒沸，轉小火鹵至剛熟，撈出，再加入大米、醬油、白糖、五香粉、料酒、味精腌30分鐘。

　　6、荷葉鋪入蒸籠內墊底，放入調拌好的豬肉塊和大米，放入蒸鍋內燒沸，用旺火蒸約30分鐘至肉塊熟爛入味，取出蒸籠，趁熱撒上蔥花、香菜段，淋入香油，上桌即可。