HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
米飯1碗，茄子4根，雞蛋1個(gè)
2、調料
植物油、香油、淀粉、蒜末、姜末、白糖、蔥末、郫縣豆瓣醬、醬油、水淀粉、白醋、鹽各適量
二、做法
1、茄子去蒂，洗凈，切塊；將雞蛋液加淀粉、鹽拌勻成蛋糊，將茄子拖蛋糊，入油鍋炸熟。
2、鍋內留底油燒熱，下入郫縣豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末炒香，加醬油、白糖，再放入茄子塊，加鹽、少量清水翻炒，最后加醋、香油調味，用水淀粉勾芡，澆在米飯碗中即可。
