HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
泰國香米飯（冷)300克，蟹黃適量，萵筍30克，蒜、姜各少許
2、調料
老抽、鹽、白糖各適量
二、制作步驟
1、將萵筍去皮，洗凈，與姜同切成菱形片。蒜去皮，洗凈，切小粒。
2、鍋置火上，倒油燒熱，下入姜片、蒜粒煽香，再加入泰國香米飯、萵筍片一同翻炒均勻，加鹽、老抽、白糖調味，撒上蟹黃，裝盤(pán)即可。
三、注意事項
蟹黃就是螃蟹的卵，含有大量人體必需的營(yíng)養元素，可炒、可燒，還可用于打鹵、做餡。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好，海蟹黃味稍差。蟹黃以色澤鮮艷（橘紅色或深黃色)、潔凈無(wú)雜質(zhì)者為上品。
