一、原料

　　1、材料

　　米飯250克，小西紅柿丁100克，青、紅椒丁各50克，黃瓜片25克，蘑菇、芹菜莖末各30克，蔥末20克，蒜末10克

　　2、調料

　　鹽1小匙，蔬菜湯250克，胡椒粉少許，白葡萄酒2大匙

二、制作步驟

　　1、將蘑菇放入溫水中浸泡1小時(shí)，取出洗凈，切成小片。

　　2、凈鍋置火上，加入適量清水燒沸，再放入蘑菇片焯一下，撈出后用冷水過(guò)涼，瀝干水分，備用。

　　3、凈鍋復置火上，加入適量油燒至六成熱，先下入蔥末、蒜末煸炒出香味。

　　4、再放入青椒丁、紅椒丁和蘑菇片翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉炒勻。

　　5、加入米飯略炒，再加入蔬菜湯、白葡萄酒、小西紅柿丁燒至入味。

　　6、放入芹菜莖末，撒上黃瓜片，快速炒拌均勻即可。