一、材料

　　原料：姜1塊，油菜1棵，大米1碗（約250克)，臘肉1塊（約200克），臘腸2根，香菜葉少許

　　調料：色拉油1大勺，香油2小勺，蒸魚(yú)豉油1.5小勺，生抽1大勺

二、制作方法

　　1、姜洗凈、切絲；油菜洗凈，用開(kāi)水焯燙；大米放入水中浸泡1小時(shí)。

　　2、臘肉和臘腸用沸水焯燙3分鐘，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，直到肉軟。

　　3、將蒸好的臘肉與臘腸均切成薄片，備用。

　　4、煲仔鍋內抹上1大勺色拉油，放入泡好的米，倒入清水，沒(méi)過(guò)大米，中火煮沸。

　　5、接著(zhù)按同一方向攪拌，直至水分收干，再沿著(zhù)鍋邊淋入2小勺香油。

　　6、然后改小火，放入姜絲、臘肉、臘腸。

　　7、加蓋煮5分鐘關(guān)火，續燜15分鐘。

　　8、打開(kāi)蓋子，沿砂鍋邊淋上蒸魚(yú)豉油和生抽。

　　9、最后，放上香菜葉和油菜，食用前攪拌均勻即可。

三、注意事項

　　臘肉具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。