一、原料

　　1、材料

　　大米150克，火腿100克，雞蛋2個(gè)，蔥末適量

　　2、調料

　　黑胡椒粒半小匙，鹽適量

二、制作步驟

　　1、大米淘洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘，撈出瀝干水分。

　　2、把大米放入小盆，加入適量清水，放入蒸鍋中用大火蒸20分鐘至熟。

　　3、取出米飯，加入少許油調勻并晾涼。

　　4、雞蛋打入碗內打散，加少許鹽拌勻，再加入米飯拌勻。

　　5、火腿洗凈，放入蒸鍋內用大火蒸10分鐘至熟，取出晾涼，再切成丁。

　　6、鍋置火上，倒油燒至七成熱，先下入蔥末稍炒，再放入火腿丁翻炒均勻，盛出。

　　7、將拌好的米飯放入油鍋中，用大火不斷翻炒3分鐘直至飯粒松散、顆粒分明。

　　8、再加入炒好的火腿丁炒勻，加鹽調味，撒上黑胡椒粒即可。