一、材料

　　1、原料

　　火鍋肥牛片200克，洋蔥1/2個(gè)，胡蘿卜、西藍花各適量，熟米飯1碗

　　2、調料

　　海天生抽2大匙，海天老抽1/2小匙，黃酒3大匙，白糖3/4大匙，蒜2瓣，生姜10克，色拉油適量

二、準備工作

　　1、胡蘿卜去皮洗凈，用模具做成花形；

　　2、西藍花洗凈，掰成朵；洋蔥去皮，洗凈，切成條；

　　3、大蒜切片，生姜切絲；

　　4、將所有調料(蒜、姜、色拉油除外）放入碗內混合均勻，做成料汁。

三、做法

　　1、鍋入油，冷油放入洋蔥條、蒜片、姜絲炒香。(洋蔥不要炒太軟)

　　2、將調好的料汁倒入鍋內，大火燒開(kāi)后放入肥牛片，炒勻。

　　3、鍋再次燒開(kāi)后轉小火，燒至湯汁濃稠、快收干時(shí)盛出，放在米飯上。

　　4、將胡蘿卜片、西藍花放入加有鹽和香油的開(kāi)水中焯熟，撈出，擺放在碗邊即可。