HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
米飯500克，凈雞肉250克，凈胡蘿卜丁、凈冬筍、蓮藕片、雞蛋各100克，水發(fā)香菇丁25克
2、調料
腌紅姜片25克，味精1小匙，醬油、白糖各100克，精鹽、植物油各適量
二、制作步驟
1、將胡蘿卜、冬筍、雞肉均切成??；雞蛋攪散，下入熱油鍋中攤成蛋皮，再切成絲。
2、鍋中加清水，下入香菇丁煮軟，再加入胡蘿卜、冬筍、碎藕片、白糖、醬油、精鹽、味精煮20分鐘，然后放入雞丁燜煮10分鐘，制成雞肉素菜丁。
3、米飯加入雞肉素菜丁，盛入碗內，擺上藕片、蛋皮和香菇，然后放入鍋中蒸10分鐘，撒上姜片即成。
