一、材料

　　1、原料

　　排骨200克，黃瓜150克，大米75克

　　2、調料

　　姜末、蒜末各10克，精鹽1小匙，紅糟2大匙，冰糖、料酒、植物油各1大匙

二、制作步驟

　　1、大米淘?xún)?，放在小盆內，加上少許清水，上屜蒸熟成飯。2

　　2、黃瓜洗凈，擦凈水分，去皮、去瓤，切成片。

　　3、排骨洗凈，剁成小塊，加入料酒拌勻，放入清水鍋中燒沸，焯燙一下，撈出控凈水分。

　　4、鍋中加入植物油燒熱，下入姜末、蒜末爆香。

　　5、放入紅糟略炒出香味，加入料酒、冰糖及適量清水煮沸。

　　6、放入排骨塊，小火煮約50分鐘至排骨熟透成紅糟排骨。

　　7、將蒸好的米飯盛入盤(pán)中，放上紅糟排骨，擺上黃瓜片即可。