HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米飯200克，雞蛋2個(gè)，凈紫菜、雞蛋清、豌豆、凈青菜段各少許，香菜段10克
2、調料
蔥末15克，精鹽、淀粉、醬油各少許，料酒2小匙，香油1小匙
二、制作步驟
1、蝦仁去掉蝦線(xiàn)，洗凈，擠去水分，從中間片開(kāi)成兩半，加入少許雞蛋清、淀粉、精鹽拌勻。
2、凈紫菜切成細絲；雞蛋磕入碗中，加入適量清水、精鹽和料酒攪勻成雞蛋液。
3、大米飯放入大碗中，倒入調好的雞蛋液，放入蒸鍋內，用旺火蒸約8分鐘至雞蛋液成雞蛋羹。
4、再放入漿好的蝦仁、凈青菜段、豌豆，用旺火蒸約2分鐘至雞蛋羹熟嫩，取出，撒上蔥末、香菜段、紫菜絲，上桌即可。
