一、材料

　　1、原料

　　大米飯、高梁米飯各100克，大蝦仁6只，墨魚(yú)仔4只，鮮貝2粒，胡蘿卜片、冬菇片各少許

　　2、調料

　　蔥、姜、蛋清、精鹽、淀粉、醬油、白糖、味精、胡椒粉、高湯、水淀粉、香油、植物油各適量

二、制作步驟

　　1、將墨魚(yú)仔、鮮貝分別洗凈；大蝦仁挑除沙線(xiàn)、洗凈，與墨魚(yú)仔、鮮貝一起放入碗中，用蛋清、精鹽、玉米淀粉略腌，再用開(kāi)水略焯，撈出瀝干。

　　2、鍋中留底油燒熱，放入蔥末、姜末炒香，再加入高湯、醬油、白糖、味精、胡椒粉燒沸，下入大蝦仁、墨魚(yú)仔、鮮貝、胡蘿卜、冬菇煮約2分鐘，然后用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋澆在飯上即可。