一、材料

　　直徑12cm，7張份

　　夫蘭佩派面皮：

　　發(fā)酵黃油(無(wú)鹽）50g，低筋面粉100g，高筋面粉50g，泡打粉4g，白砂糖1小勺，鹽1/8小勺，蛋黃10g，牛奶63g，手粉(高筋面粉）適量

　　番茄醬：

　　番茄純汁50g，鹽2小撮，白胡椒2小撮

　　意式青醬：

　　甜羅勒醬2大勺

　　餡料：

　　迷你西紅柿2個(gè)，白橄欖2顆，馬蘇里拉芝士適量，青椒（切成圓圈）少許，洋蔥〔切薄片）少許，意式薩拉米香楊(切成薄片）適量，甜羅勒葉適量

　　備注：

　　面皮換成法式酥皮派皮也可同樣制作。

　　事前準備：

　　1、黃油切成1.5~2cm正方體小塊，放入冷凍室，冷卻待用。

　　2、低筋面粉、高筋面粉、泡打粉混合后過(guò)篩。

　　3、黃油和牛奶攪拌后放入冷藏室，冷卻待用。

　　4、烘培紙剪成30cm見(jiàn)方的形狀。

　　5、預熱烤箱(烘烤溫度190℃)。

二、操作步驟

　　制作夫蘭佩派面皮

　　1、將攪拌好的面粉和黃油放入料理機里，攪拌數秒，直至黃油變成紅豆大小。

　　2、加入冷藏的黃油和牛奶，攪拌約10秒使其混合為一體。

　　3、取出面皮，用手壓成一團后包上保鮮膜，用搟面杖搟成12cm見(jiàn)方、1~1.5cm厚度的方塊。放入冷藏室，冷卻1小時(shí)以上。

　　4、分割成約40g大小，撒上手粉，用搟面杖搟成厚3mm、直徑12cm的圓形，放在鋪好烘焙紙的烤盤(pán)上。

　　烘烤

　　將番茄醬或意式青醬涂在派皮上，放上餡料，在預熱好的烤箱里烘烤20~25分鐘（烘烤溫度190℃)。邊緣稍微呈焦色狀就OK了。根據個(gè)人喜好，放上手撕的甜羅勒葉就可以趁熱品嘗。