一、百面團材料

　　丹麥面包面團1200g

二、搭配材料

　　草莓適量,藍莓適量，芒果丁適量，蘋(píng)果丁適量，奶油布丁餡300g，蛋液適量，防潮糖粉適量

三、分量

　　約120g綜合水果丹麥面包10個(gè)

四、做法：

　　1、將完成第三次三折法后的面團再次搟成。

　　2、面團橫放后，以滾輪刀修邊，50cm×20cm的長(cháng)條狀，若是擔心面團回縮，可以拉長(cháng)至54cm。

　　3、面團切成邊長(cháng)10cm×10cm的正方形。

　　4、冷凍靜置40分鐘，讓面團完全冷卻，再開(kāi)始整形。

　　5、常溫進(jìn)行最后發(fā)酵50~70分鐘。

　　6、在發(fā)酵后的面團上抹上蛋液。

　　7、以手指在面團中間壓出一個(gè)圓形。

　　8、擠入奶油布丁餡30g。

　　9、放入已預熱的烤箱，以上火220℃、下火200℃，烘烤15~18分鐘。

　　10、在烘烤完成的丹麥面包內填入水果丁。

　　11、撒上防潮糖粉作裝飾。