一、材料

　　1、面團材料

　　鄉村面包面團500g

　　2、內餡材料

　　亞麻子100g，蔓越莓干100g，桑葚干100g(也可改為葡萄干)

　　3、分量

　　約720g亞麻子莓果鄉村面包1個(gè)

二、做法

　　1、先在鋼盆里將亞麻子放進(jìn)揉好的鄉村面團里面。

　　2、讓面團包覆亞麻子。盡量讓亞麻子包覆在面團里，不要外露。

　　3、蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一階段基本發(fā)酵60分鐘。

　　4、撤面粉，將面團翻面。

　　5、將面團輕輕壓開(kāi)。

　　6、均勻加入桑葚干。沒(méi)有桑葚干的話(huà)，可用葡萄干代替。

　　7、再加入蔓越莓干。

　　8、把面團的4個(gè)角向內包折。

　　9、面團放入鋼盆內，覆蓋保鮮膜，再進(jìn)行第二段基本發(fā)酵30分鐘。

　　10、發(fā)酵后的面團，以手指輕壓不回彈為宜。

　　11、從鋼盆內取出，放在調理板上。

　　12、切面刀將面團一分為二。

　　13、刀口向內揉成一個(gè)圓。先將刀口收起再輕輕收圓，盡量讓果干完全包覆在面團之內。

　　14、面團表面稍稍撒上面粉。

　　15、蓋上保鮮膜，進(jìn)行中間發(fā)酵30分鐘。

　　16、輕拍發(fā)酵后的面團，翻面。

　　17、面團由上而下輕扣3折，并收緊兩端與封口。整形方式類(lèi)似橄欖形面包。

　　18、進(jìn)行最后發(fā)酵60分鐘。

　　19、在面團表面斜切兩刀。

　　20、放入已預熱的烤箱中，以上火220℃、下火220℃，烘烤25~28分鐘。