一、百面團材料

　　丹麥面包面團1200g

二、搭配材料

　　夏威夷豆適量，耐烤巧克力豆適量，杏仁奶油餡200g，巧克力醬適量，防潮糖粉適量，蛋液適量

三、分量

　　約120g夏威夷豆巧克力丹麥面包10個(gè)

四、制作步驟

　　1、將完成第三次三折法后的面團再次搟成50cm×20cm 的長(cháng)條狀。若是擔心面團回縮，可以拉長(cháng)至54cm。

　　2、面團橫放后，以滾輪刀修邊。

　　3、面團切成邊長(cháng)10cm×10cm的正方形。

　　4、冷凍靜置40分鐘，讓面團完全冷卻，再開(kāi)始整形。

　　5、面團移至調理板上。

　　6、在4個(gè)角向內輕壓。要保留如衣領(lǐng)般的立體感。

　　7、常溫進(jìn)行最后發(fā)酵50~70分鐘。

　　8、在發(fā)酵后的面團表面刷上蛋液。

　　9、擠入杏仁奶油餡約20g。

　　10、放入夏威夷豆。

　　11、撒上適量純糖粉。

　　12、放入已預熱的烤箱，以上火220℃、下火200℃，烘烤15~18分鐘

　　13、烘烤完成后，擠上巧克力醬，撒上巧克力豆作為裝飾。

　　14、最后撒上防潮糖粉。