一、面團材料

　　水解全麥吐司面團480g

二、裝飾材料

　　乳酪丁160g，橄欖油適量

三、分量

　　60g小餐包×8個(gè)

三、制作步驟

　　1、將“水解法全麥吐司”面團分割為每個(gè)60g。

　　2、滾圓后，蓋上保鮮膜，進(jìn)行中間發(fā)酵20分鐘。

　　3、用手輕拍面團成圓餅狀。

　　4.包入20g的乳酪丁，收緊封口。

　　5、捏住封口處，讓面團利用本身的重量撐出光滑面。

　　6、表面刷上一層橄欖油。因為全麥面包本身比較硬，刷上橄欖油后，油脂可以漸漸滲透在面團表面，烘烙過(guò)后，面包的口感會(huì )較香，較松軟。建議使用橄欖油，因為橄欖油屬于植物油中風(fēng)味較濃郁的，否則其他油品的香氣都有可能被全麥的味道覆蓋，無(wú)法凸顯出來(lái)。

　　7、進(jìn)行最后發(fā)酵50~60分鐘。

　　8、入烤爐前在面團頂部剪出兩道刀口，長(cháng)度約5cm。

　　9、放入事先預熱的烤箱，以上火200℃、下火200℃,烘烤10~12分鐘。