一、材料

　　1、面團材料

　　鄉村面包面團 500g

　　2、內餡材料

　　黑糖粒30g，核桃40g，夏威夷豆50g

　　3、分量

　　約150g黑糖堅果鄉村面包4個(gè)

二、做法

　　1、第一階段基本發(fā)酵后，將面團移至調理板上，輕拍去除多余空氣、翻面、展開(kāi)。

　　2、將黑糖粒平均鋪在面團上。建議用顆粒狀的黑糖，粉狀的融化太快，面團較不易操作。

　　3、放入核桃。

　　4、再加入夏威夷豆。

　　5、將堅果類(lèi)的內陷均勻鋪平。

　　6、面團由外圍向內翻折。

　　7、將面團稍加整形后，移入鋼盆，蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一階段基本發(fā)酵約30分鐘。

　　8、在發(fā)酵后的面團上輕撒面粉。

　　9、將面團移至調理板上，使背面朝上。

　　10、輕壓面團，除去多余空氣。

　　11、將面團整形成邊長(cháng)約20cm的正方形。

　　12、用較鋒利的切面刀將面團分為4個(gè)小正方形。

　　13、移至帆布上，讓面團正面朝上，直接進(jìn)行最后發(fā)酵約60分鐘。

　　14、將發(fā)酵后的面團移至烤盤(pán)上，以利刀在表面劃下刀痕。

　　15、放入已預熱的烤箱中，以上火220℃、下火220℃，烘烤25~28分鐘。