HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
高筋面粉150克，低筋面粉30克，細砂糖25克奶粉1大匙，鮮奶90克，雞蛋液30克，鹽1/2小匙，酵母粉( 1/2+1/4)小匙，黃油20克，果醬50克
二、制作方法
1、用直接法做好基礎發(fā)酵面團。將發(fā)酵面團分割成3個(gè)45克的大面團，15個(gè)10克的小面團，滾圓松弛10分鐘。
2、分別將大面團搟成圓餅形。
3、將圓餅平鋪在烤盤(pán)上，中間預留空隙。
4、小圓面團再次滾圓，在底部抹上少許蛋液，圍在大圓餅的周?chē)?，外圍預留5mm空隙。蓋上保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)至2倍大時(shí)，在表面刷上薄薄的全蛋液。
5、烤箱于200℃預熱，以上下火、170℃、中層烤15分鐘。待面包涼后加入果醬。
