一、材料

　　1、原料

　　脆皮吐司1大塊，雞腿1只，胡蘿卜50克，土豆30克，洋蔥1/2個(gè)，蒜末1小匙，椰奶5大匙，水300毫升，色拉油1大匙

　　2、調料

　　鹽1小匙，雞精1/4小匙，咖哩粉1大匙

二、做法

　　1、切約3厘米厚度的吐司當蓋，取較厚的一塊挖去內囊，放入預熱至約180℃的烤箱中，將吐司殼外皮烤至酥脆。

　　2、雞腿剁成小塊，放入滾水中焯燙去血水后撈起；胡蘿卜、土豆洗凈后去皮切成小塊；洋蔥去皮后切片。

　　3、熱鍋，加入色拉油，放入蒜末、咖哩粉炒香，再放入雞腿塊炒約3分鐘，依次加入水、胡蘿卜塊、土豆塊和調料，以小火煮約12分鐘，再加入洋蔥片、椰奶煮約3分鐘即為咖哩。

　　4、將咖哩盛入烤好的吐司殼內，以吐司蘸食即可