一、材料

　　1、原料

　　內餡：黃油25克，全蛋液25克，椰蓉50克，鮮奶25毫升

　　中種面團：高筋面粉140克，清水50毫升，雞蛋40克，酵母粉2.5克

　　主面團：高筋面粉20克，低筋面粉40克，奶粉15克，清水35毫升，黃油30克

　　2、調料

　　內餡：細砂糖20克

　　中種面團：細砂糖10克

　　主面團：細砂糖40克，鹽1克

二、制作步驟

　　1、用中種法發(fā)酵好成團。將發(fā)酵面團分割成5等份，分別滾圓松弛10分鐘，搟成圓餅形。

　　2、黃油切小塊，于室溫下軟化，加細砂糖打至松發(fā)，分次加入全蛋液，攪拌均勻。加入椰蓉，再倒入鮮奶讓其充分吸收水分，制成內餡。將椰蓉內餡包入面皮中，捏緊收口。

　　3、將包入內餡的面團搟成長(cháng)圓形，再沿長(cháng)邊對折。

　　4、在中間切上6個(gè)刀口，注意頂部不要切斷。

　　5、攤開(kāi)面團。

　　6、將面團沿短邊對折。

　　7、將面團兩端向相反方向擰一下，再向中心卷成圓形。

　　8、所有面團造型完成后，分別放入紙杯中，進(jìn)行最后發(fā)酵。在所有面團表面刷上全蛋液烤箱預熱至200℃，將椰蓉卷生坯以上下火180℃中層烤20-25分鐘。