一、用料

　　1、面包材料

　　高筋面粉125克，白糖25克，奶粉4克，鮮酵母3克，全蛋液15克，水60克，黃油10克，鹽1/4茶匙

　?。?、餡心材料

　　火腿腸2根，小蔥5克，白芝麻1/2茶匙，鹽1/8茶匙，植物油1/2茶匙

二、制作過(guò)程

　　1、面粉、白砂糖、奶粉拌勻，倒入全蛋液，分次放入酵母水，把面團揉至出筋，放入軟化的黃油塊，揉到面團能拉出透明薄膜。

　　2、揉好的面團加蓋，發(fā)酵至面團原體積2倍大，分成4份，每份約60克，滾圓，加蓋松弛15分鐘。

　　3、火腿腸去掉外包裝，每根切成2段。

　　4、醒發(fā)好的劑子按扁，搟成長(cháng)舌狀。

　　5、翻轉，一端放入火腿腸，卷起來(lái)。

　　6、接口處用手捏緊。

　　7、收口朝向外側，切4刀，外側相連不切斷。

　　8、切開(kāi)的小段交叉，用手整理成梅花形狀，中心處用手指按一下，成面包生坯。

　　9、面包坯放入烤箱內，下面放入一碗開(kāi)水，關(guān)好爐門(mén)醒發(fā)30分鐘。

　　10、小蔥切末，加入白芝麻、鹽、植物油拌勻。

　　11、取出發(fā)酵好的面包坯，表面刷一層全蛋液，中間放入少許調好味的蔥末。

　　12、烤盤(pán)放入已預熱的烤箱中下層，以170℃、上下火烤15分鐘即可。

三、注意事項

　?。?、梅花瓣盡量整理對稱(chēng)，這樣成品品相更漂亮。

　?。?、火腿腸也可以換成已經(jīng)蒸熟的廣式香腸，或者卷成卷的培根。