一、材料

　　A、高筋面粉25克，清水100克

　　B、高筋面粉250克，細砂糖40克，細鹽3/4小匙，酵母粉3/4小匙，全蛋40克，動(dòng)物鮮奶油60克，清水20克，湯種80克

　　C、黃油25克

二、做法

　　1、分別稱(chēng)出高筋面粉25克及清水100克。

　　2、取一小鍋，放入清水及高筋面粉，用鍋鏟攪拌均勻。

　　3、火爐上開(kāi)小火，一邊攪拌一邊將面粉水煮成面糊狀。

　　4、將煮好的面糊放在小盆里，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏放涼，制成湯種。

　　5、將材料B全部放入面包機內，加入80g制好的湯種。

　　6、開(kāi)動(dòng)面包機的“甜面包”程序先攪拌10分鐘，待面包機停機后，放入黃油塊，加上蓋，重新啟動(dòng)面包機“甜面包”程序，讓面包機自動(dòng)完成“攪拌”“發(fā)酵”及“烘烤”過(guò)程即可。

　　7、當程序完畢，時(shí)間顯示為“0:00”時(shí)，馬上戴上手套，將面包從桶內倒出，放在烤網(wǎng)上放涼即可。

三、注意事項

　　1、制作湯種時(shí)，要用小火煮，并不時(shí)用鍋鏟攪拌鍋底，讓其成糊狀。

　　2、做好的湯種要放涼后才可以放入面粉及酵母粉中，不然會(huì )因為太燙而把酵母燙死了。