一、材料

　　1、面團

　　高筋面粉160克，全麥面粉40克，細砂糖8克，藍莓50克，雞蛋（1個(gè)）55克，酵母粉4克，鹽3克，清水100毫升

　　2、氽燙糖水

　　細砂糖50克，清水500毫升

二、制作步驟

　　1、將高筋面粉、酵母粉、鹽、細砂糖、全麥面粉倒入大玻璃碗中，用手動(dòng)攪拌器攪拌均勻。

　　2、倒入清水、雞蛋，用橡皮刮刀翻壓成團，再用手揉幾下。

　　3、取出放在干凈的操作臺上，反復揉扯、翻壓、甩打，再揉搓成光滑面團。

　　4、將面團按扁，放上藍莓，揉幾下，用刮板切成幾塊后再翻壓、搓圓。

　　5、將面團放回至大玻璃碗中，封上保鮮膜，常溫靜置發(fā)酵10～15分鐘。

　　6、撕開(kāi)保鮮膜，用手指戳一下面團的正中間，以面團沒(méi)有迅速復原為發(fā)酵好的狀態(tài)。

　　7、取出面團，用刮板分成4等份，收口、搓圓，再蓋上保鮮膜，松弛發(fā)酵10分鐘。

　　8、撕開(kāi)保鮮膜，將面團成長(cháng)舌形，按壓長(cháng)的一邊使其固定，從另一邊開(kāi)始卷起，再搓成條。

　　9、將條形面團卷成首尾相連的圈，再放在比面團稍大的油紙上，即成藍莓貝果坯，發(fā)酵30分鐘。

　　10、鍋中倒入清水、細砂糖，用中火煮至沸騰，放入藍莓貝果坯。

　　11、兩面各燙20秒，翻面前取走油紙，撈出瀝干水分，放在鋪有油紙的烤盤(pán)上。

　　12、將烤盤(pán)放入已預熱至180℃的烤箱中層，烘烤約15分鐘，再轉190℃，烘烤約8分鐘即可。