一、原料

　　1、材料

　　高筋面粉500克，脫脂奶粉15克，黑芝麻40克，紅薯塊適量

　　2、調料

　　芥菜子、白糖各適量，鹽10克，發(fā)酵粉4克，起酥油40克

二、做法

　　1、將高筋面粉、脫脂奶粉、白糖、發(fā)酵粉、起酥油和鹽放入調粉機內低速攪拌15分鐘加入黑芝麻，繼續低速攪拌2分鐘，再轉中低速攪拌1分鐘，制成面團，面團溫度為26°C左右；紅薯塊用糖水煮熟。

　　2、面團在室溫下發(fā)酵60分鐘，加入少許面粉揉勻，然后繼續發(fā)酵30分鐘，分割成大小相仿的塊，搓圓后靜置20分鐘。

　　3、烤面團搟成面片，將紅薯碎塊撒在面片上，卷成橄欖形的片，表面噴水，粘上芥菜子擺放在烤盤(pán)上，用刀沿縱向切斜口。

　　4、成型后的制品在溫度35°C條件下發(fā)酵45分鐘，放入200°C的烤箱，烘烤30分鐘即可。