一、原料

　　面粉250克，干酵母粉9克，牛奶150毫升，奶粉8克，雞蛋3個(gè)，砂糖30克，奶油30克，鹽2克

二、制作方法

　　1、將200克高筋面粉與干酵母粉、鹽、140毫升牛奶混合均勻揉成團，并揉至面團光亮不粘手；面團第一次發(fā)酵90分鐘。

　　2、將剩下的面粉、奶粉、蛋液、10毫升的牛奶攪拌均勻，并與剛發(fā)酵好的面團和奶油揉至面團拉起來(lái)有韌性切表面光亮時(shí)即可。

　　3、將面團用搟面棍搟成1~1.5厘米厚度的面皮，再以保鮮膜包起來(lái)餳10~15分鐘。

　　4、用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，面皮上刷少許面粉，用鏟刀鏟至烤盤(pán)上發(fā)酵7分鐘。

　　5、放入180°C左右的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝干油即可。

三、注意事項

　　面皮壓出甜甜圈形后，忌用手拿，用鏟刀或刮刀，以防止甜甜圈變形；油鍋溫度控制很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過(guò)冷容易使甜甜圈吃油過(guò)多。